不老泉　上原酒造

上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524 杜氏：横坂安男

※不老泉　上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。 こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。 酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ！？」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。 そして、できたお酒は一体どんな味か？・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉　赤ラベル」と「不老泉　山廃純米吟醸　中汲み」です。

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※表示価格はすべて税込価格です。

≪不老泉の火入酒≫

不老泉　山廃仕込 純米原酒　参年熟成 通がうなる本物の山廃仕込。不老泉の看板酒と言ってよいお酒です。これぞ山廃！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

不老泉　木桶仕込 山廃純米大吟醸 木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り…と、一体どれだけ手間をかけるんだ？という、こだわりのお酒です。 720ｍl 2,305円 1800ｍl 4,609円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 滋賀渡船　火入酒 滋賀県産「渡船」の純米吟醸。不老泉らしい濃厚な旨みと山廃仕込みのキレを楽しめるお酒です。。 720ｍl 1,909円 1800ｍl 3,817円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 亀の尾　火入酒 青森県産の「亀の尾」の純米吟醸。山廃仕込みの旨みたっぷりで濃淳なお酒です。 720ｍl 1,964円 1800ｍl 3,927円 商品の詳細はこちら

≪不老泉の生酒≫

不老泉　純米吟醸 中汲み　生原酒 滋賀県産の山田錦を55％精米、そして搾りは木槽天秤しぼり。そして「中汲み」の一番美味しいところを瓶詰めしています。 720ｍl 1,760円 1800ｍl 3,520円 商品の詳細はこちら

不老泉　特別純米 中汲み　生原酒 地元滋賀県産の山田錦を100％使用。木槽袋しぼり、そして「中汲み」の一番美味しいところを瓶詰めしています。 720ｍl 1,628円 1800ｍl 3,256円 商品の詳細はこちら

杣の天狗　純米吟醸 すにごり（生） 上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の「うすにごり生原酒」。濃厚で旨い！ 720ｍl 1,733円 1800ｍl 3,465円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み（生） 中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群！ 720ｍl 1,876円 1800ｍl 3,751円 商品の詳細はこちら

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